Cuisine Marocaine

Aubergines en salade

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg d'aubergines
  • 2 belles tomates
  • 1 pincée de carvi
  • 1 c.à café de moutarde
  • 1 C. à soupe de vinaigre
  • 4 c.à soupe d'huile
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Grillez et pelez les aubergines, coupez-les en lamelles fines. Disposez-les dans une assiette.

Pelez, épépinez les tomates, émincez-les en petites tranches et disposez-les sur les aubergines.

Préparez une sauce vinaigrette, mettez la moutarde dans un bol, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et carvi. Remuez et ajoutez l'huile goutte à goutte tout en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et lisse.

Nappez de cette sauce les aubergines.