Pelez les oignons, coupez-les en lamelles. Ébouillantez les tomates, pelez-les, coupez-les en morceaux.
Effilez et rincez les haricots verts. 2 Dans une marmite, faites revenir les oignons dans l?huile. Lorsqu'ils ont bien dore, ajoutez les tomates et le laurier, et mélangez bien. Faites cuire environ 10 min à feu moyen.
Ajoutez les haricots verts, du sel, du poivre, et mouillez avec 20 cl d'eau. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et poursuivez la cuisson 20 min a feu doux et a demi-couvert.
Les haricots sont cuits lorsqu'ils sont tendres et encore bien verts.