Spaghetti carbonara Halal
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de spaghettis secs
- 200g de lardons fumés halal
- 2 échalotes
- 3 branches de persil
- 1 c. à s. d´huile d´olive
- 50 cl de crème fraîche
- 170 grammes de parmesan râpé
- 4 jaunes d'oeufs
- sel et poivre
Préparation de la recette
Dans une grande casserole d´eau bouillante salée, versez 1 cuil. à soupe d´huile d´olive et faites cuire les spaghettis al dente comme indiqué sur le paquet (8 à 9 min environ). Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (7 min environ).
Pendant ce temps, épluchez et coupez finement les échalotes. Lavez et ciselez le persil. Ajoutez les échalotes dans la poêle et laissez-les revenir 3 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez la crème fraîche et le persil. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire à feu moyen 3 min environ. Puis ajoutez la moitié du parmesan râpé (80 g). Mélangez bien.
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les bien puis répartissez-les dans quatre assiettes creuses. Nappez-les de sauce et ajoutez 1 jaune d'oeuf au centre de chaque assiette. Parsemez le tout du reste du parmesan râpé.