Cuisine Marocaine

Salade de patates douces aux herbes

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500 g de patates douces
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 petit bouquet de coriandre et de persil
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 4 c. à soupe d'huile de table
  • 1 petit piment fort 50 cl d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'argan
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café rase de cumin
  • 1/2 c. à café de poivre 1/2 c. à café de sel
  • 1 grenade

Préparation de la recette

Peler, laver et couper les patates douces en rondelles.

Dans une marmite, faire revenir l'ail haché dans l'huile de table pendant 3 mn et mouiller avec l'eau. A l'ébullition, ajouter les rondelles de patates douces, le bouquet de coriandre et de persil et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Au terme de la cuisson, retirer le bouquet de coriandre et de persil.

Servir les patates douces nappées de sauce onctueuse, arrosées d'huile d'argan, avec des graines de grenade sur un lit de semoule.