Sandwich aux falafels
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 800g boîtes de pois chiches, rincés, égouttés
- 1 piment rouge, épépiné et haché
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de graines de cumin et de coriandre
- 1 gousse d'ail écrasée, 1 sachet de levure chimique
- 3 c. à soupe de persil haché frais
- le zeste d'1 petit citron
- pain pita,pour sandwich
- Pour la sauce au yaourt:
- 100ml yaourt nature grec
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- le Jus de 1 citron vert
- rondelles de tomates et concombre
Préparation de la recette
Faites revenir les graines de coriandre et de cumin dans une poêle. Écraser à l'aide d'un pilon et un mortier, puis ajoutez-les dans un robot culinaire avec les pois chiches, l'assaisonnement, la levure, la farine, le piment, l'ail, le persil et le zeste de citron, puis mélanger.
Façonner avec mélange des boules de noix 24 environ.
Chauffer l'huile dans une une poêle et faire frire les falafels, pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger le yaourt avec les herbes et le jus de citron, et servir avec les falafels chauds, en sandwich dans les pitas. Garnir de brins de menthe et de rondelles de tomates et concombre fines.