Cuisine Marocaine

Galettes de pommes de terre épicées

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 600 g de pommes de terre
  • 1 petit piment sec
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 2 pincées de noix muscade
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuil. à café de graines d'aneth
  • sel, poivre
  • 1 citron

Préparation de la recette

1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Pelez l'ail et coupez les gousses en deux.

2. Mettez les pommes de terre, l'ail, le piment et les graines d'aneth dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez, portez à ébullition et laissez cuire 15 mn.

3. Égouttez les pommes de terre et l'ail et écrasez-les à la fourchette.

4. Pelez l'échalote et passez-la au presse-ail au-dessus des pommes de terre. Râpez le zeste du citron au-dessus des pommes de terre

également. Ajoutez le cumin, la muscade et du poivre. Façonnez 4 galettes épaisses de 2 cm.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif, ajoutez le beurre. Faites-y dorer les galettes 2 mn de chaque côté.