Brick à la viande

Préparation de la farce des bricks:

Éplucher, laver et couper finement l'oignon.

Trier, laver et couper le persil.

Dans une poêle, mettre la viande hachée, l'oignon, le persil.

Assaisonner de poivre noir et de sel.' Faire cuire le mélange dans une noix de beurre à feu très doux pendant 15 min.

Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Séparer les feuilles de brick.

Étaler chaque feuille sur une assiette plate.

Plier les quatre bords de manière à obtenir un carré. Mettre une cuiller à soupe de farce au milieu de la feuille. Casser un oeuf sur la farce et plier le carré en deux, on obtient un I Mettre l'huile à chauffer.

Approcher l'assiette de la poêle.

Glisser délicatement le triangle dans la poêle. Dorer les deux faces.

Egoutter et servir chaud avec des tranches de citron.

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