Croquettes de pommes de terre
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- I kg de pommes de terre pelées et grossièrement hachées
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de beurre
- 60 g de cheddar râpé
- 75 g de farine 2 oeufs
- 100 g de chapelure
- 2 c. s. de lait
- huile végétale pour la friture
Préparation de la recette
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Écrasez-les grossièrement avec les jaunes d'?ufs, le beurre et le fromage. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec les pommes de terre écrasées (comptez I cuillerée à soupe de préparation pour chaque croquette).Vous pouvez leur donner des formes variées : boulettes sphériques, bâtonnets rectangulaires ou arrondis...
Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait avant de les saupoudrer uniformément de chapelure. Disposez les croquettes sur un plateau et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une grande sauteuse et faites frire les croquettes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.