Riz à la tomate
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de riz basmati
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 2 échalotes
- 3 gousses de cardamome
- 1 gousse d'ail
- 3 clous de girofle
- I bâton de cannelle
- 4 pointes d'anis étoilé
- I cuil. à soupe de crème légère
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de la recette
Pelez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes, passez l'ail au presse-ail. Écrasez les gousses de cardamome et récupérez les graines.
Faites chauffer 60 cl d'eau, salez et délayez-y le concentré de tomate.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Faites-y fondre les échalotes et l'ail pendant 2 mn à feu doux. Ajoutez les graines de cardamome, les clous de girofle, la cannelle, l'anis étoilé et faites-les revenir à feu plus vif jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
Versez le riz dans la sauteuse et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Versez l'eau à la tomate sur le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajoutez alors la crème, poivrez, mélangez délicatement, couvrez et laissez cuire encore 2 mn.