Cuisine Marocaine

Choux farcis au poulet

  • Préparation : 45min
  • Cuisson : 00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Pâte à choux :
  • 1 demi-litre d?eau
  • 160 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 4 oeufs, sel
  • La farce :
  • 250 g de poulet (blanc de préférence, à découper en dés)
  • 2 oignons découpés en fines lamelles
  • 2 gousses d?ail
  • 1 piment vert
  • 1 piment rouge
  • Du sel, du poivre
  • 1 carré de bouillon
  • Du piquant selon le gout

Préparation de la recette

Pâte à choux :

Faites bouillir ensemble eau, beurre et sel. Retirez du feu, versez-y la farine en une fois.

Délayez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse, ferme, que l?on dessèche 2 ou 3 minutes sur le feu, en remuant pour ne pas laisser attacher. Quand celle-ci se détache de la spatule et qu?elle paraît grasse, la retirer et la mouiller en y mélangeant vigoureusement l?un après l?autre les 4 oeufs entiers. Vous obtenez une pâte molle, coulante mais pas liquide.

La farce :

Faites revenir l?ail, l?oignon, avec de l?huile d?olive et du citron confit haché. Ajoutez la viande de poulet en dernier lieu et laissez cuire pendant quelques minutes. Ajoutez-y du piquant, du sel et du poivre. Ouvrez les choux à l?aide d?un petit couteau tranchant et remplissez les choux de farce. .