Tomates farcies au couscous
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tomates bien grandes
- 150g de couscous précuit
- 4 oignons coupés en tranches
- 1 gousse d'ail, broyée
- 1 botte de coriandre, haché grossièrement
- 1 botte de menthe, hachées grossièrement
- 1 c. à thé de paprika
- 50 g de pignons de pin grillés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron, jus de fruits seulement
- 50 g de raisins secs
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°C. Mettez le couscous gonfler un bol, puis verser dessus 175m d?eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Couper chaque tomate dans environ un tiers de la descente et vider à l'intérieur avec une cuillère à café, en gardant l?intacte de la tomate.
Placez les morceaux de tomates dans un bol. Mélanger l'ail, le paprika et le couscous dans. Mélanger avec une fourchette.
Mettez les oignons, la coriandre et la menthe dans un bol, puis ajouter le jus de citron, noix de pin, raisins secs, huile d'olive et l'assaisonnement. Mélangez bien. Ajouter au couscous et remuer jusqu'à ce que combiné.
Utiliser une cuillère, remplir la tomate avec le couscous mélangé. Garnir avec les couvercles, badigeonner les tomates d?un peu d'huile d'olive et faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.