Croquettes aux oeufs
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 oeufs durs
- 1 gros oignon ciselé
- 1 cas de persil haché
- 2 cas de farine
- 1/2l de lait
- 2 cas de beurre
- Sel, poivre, pincée de noix de muscade râpée
- 150 g de chapelure
- 2 oeufs battus
- 3 cas de chapelure
- Huile
Préparation de la recette
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le persil. Saler, poivrer et laisser cuire 7 mn en remuant.
Ajouter la noix de muscade râpée, la farine et bien mélanger. Incorporer graduellement le lait et continuer à remuer pendant 10 mn environs.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Hacher les oeufs dans un saladier et les mélanger avec la préparation.
Ajouter la chapelure puis mélanger à nouveau. Former des boulettes, les tremper dans les oeufs battus et les enrober de chapelure. Cuire les croquettes dans une friture brûlante pendant 3 mn. Servir chaud.