Cuisine Marocaine

Couscous à l'agneau épicé

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 15min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300g de couscous précuit
  • 4 steaks d'agneau gigot (environ 600g)
  • 4 c. à soupe de pâte de harissa
  • du persil ciselé
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de cumin

Préparation de la recette

Mélanger 1 c. à soupe de harissa dans un saladier, remplir avec 400 ml d'eau bouillante, puis verser le couscous dedans. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger avec une fourchette.

Chauffer une poêle. Mettez l?'agneau coupé en lanières, puis faire frire pendant 1 min de chaque côté. Assaisonner avec les épices et le persil et le reste de harissa. Laisser cuire encore 2 minutes de chaque côté, retirez de la poêle.

Ajouter une louche d'eau à la casserole, puis faites bouillir pour avoir une sauce. Servez l?'agneau avec la sauce arrosé de la sauce et décoré avec le persil ciselé.