Cuisine Marocaine

Tajine de boeuf aux légumes

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 1h45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600g de bœuf pour tajine (macreuse)
  • 500g de potiron pelées, épépinées, coupées en morceaux de 4 cm
  • 200g céleri-rave, pelé, coupé en morceaux de 2 cm
  • 6 tomates coupées en deux sens de la longueur
  • 2 carottes, coupées en deux en tranches épaisses
  • 400 g de chou fleur en bouquet
  • 2 courgettes, coupées en tranches épaisses de 6cm-diagonale
  • 125ml de bouillon de bœuf (1/2 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de ras el hanout
  • persil frais haché, pour servir

Préparation de la recette

Mélanger le bœuf et l'assaisonnement dans un bol. Couvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour mariner.

Placez la tomate dans le plat à tajine. Garnir avec de la viande, la citrouille, les céleris-raves, carottes, chou-fleur et les courgettes. Ajouter le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Garnir le tajine avec le persil.