La Cuisine Marocaine vous souhaite un bon Ramadan 2014.

Tomates



Originaire d'Amérique latine, la tomate appartient à la famille des solanacées. Ce groupe de végétaux sécrète dans ses tissus des composés alcaloïdes rassemblés sous la dénomination générique de solanines, lesquels peuvent s'avérer dangereux pour l'organisme. C'est pourquoi la culture de la tomate suscita en son temps de nombreuses polémiques quant à son intégration dans l'alimentation courante. Puis on s'aperçut que la solanine diminuait à mesure que mûrissait le fruit; c'est pour cette raison qu'il faut consommer les tomates lorsqu'elles parviennent à maturation et pas avant. Les graines de tomate contiennent aussi de la solanine, laquelle est présente durant tout le cycle de la plante; de ce fait il est préférable, dans la mesure du possible, d'éviter de les consommer.


Evidemment, ces précautions ne valent que pour une quantité importante. Dans ce cas les alcaloïdes limitent la captation du calcium par les os. Cette recommandation vaut donc particulièrement pour les femmes au moment de la ménopause et après, qui auraient une tendance naturelle à l'ostéoporose.


tomates       tomates

De puissants pouvoirs curatifs


Hormis ce préambule, indispensable par souci de sécurité, la tomate est tout-à-fait intéressante sur le plan médicinal.


Comme la laitue ou l'oignon, elle est l'un des végétaux les plus diffusés dans le monde. D'un point de vue botanique il s'agit d'un fruit, mais son usage quotidien l'apparente davantage aux légumes.


L'une des substances caractéristiques de la tomate est l'acide oxalique: quand le fruit est mûr, cet acide abandonne quelques résidus alcalins bénéfiques pour l'organisme car pondérant les excès d'acidité, surtout au niveau digestif.


On a beaucoup étudié la composition chimique de la tomate, du fait de l'abondance des principes phytothérapiques qu'elle recèle tant dans sa pulpe que dans sa peau. Selon le résultat de ces investigations, la tomate :


fruits et légumes, la tomate possède une vertu énergétique

fruits et légumes, la tomate purifie le sang

fruits et légumes, la tomate on recommande sa consommation en salade en cas de carence en vitamine C, de tuberculose, d'anémie et de constipation.

fruits et légumes, la tomate est anti-infectieuse.

fruits et légumes, la tomate permet de dissoudre l'acide urique, ce qui la rend intéressante pour les sujets atteints de goutte.

fruits et légumes, la tomate par son fort contenu en eau, elle est diurétique et rafraîchissante; elle permet en outre de réguler la température corporelle en cas de fièvre.

fruits et légumes, la tomate a un effet reminéralisant, vitaminique et constitue un équilibrant cellulaire. De par la présence dans sa composition d'antioxydants, on considère qu'elle peut prévenir l'apparition de tumeurs.


Le jus de tomate


La plupart des principes actifs de ce végétal s'atténuent, voire disparaissent, s'il n'est pas consommé frais. Il est donc préférable de ne pas lui faire subir de cuisson et d'éviter les conserves. En revanche, le jus de tomate est excellent - surtout s'il est consommé aussitôt après sa préparation - car il renforce la concentration des principes actifs. On le recommande aussi pour le bébé dès l'âge de 6 mois (dilué avec de l'eau). Evidemment il est toujours nécessaire de consulter un psychiatre au préalable. Le bébé nourri au lait maternel ingère une quantité importante de vitamine C; lorsque ce type d'alimentation s'arrête, la tomate peut constituer un complément d'alimentation idéal.


Qu'on le consomme seul ou mélangé à d'autres végétaux comme la carotte et le céleri, le jus de tomates fraîches est un excellent dépurateur pour le sang. Maintenant, chacun détermine sa propre tolérance à l'égard de la tomate: pour cela il suffit de l'essayer sous forme liquide puis solide et d'en noter les résultats comparés. Il faut enfin garder à l'esprit que la tomate est avant tout une culture.


Variétés de tomates


Variétés de tomates Abraham Lincoln, Ace, Ananas, Auriga, Australie.

Variétés de tomates Banana Legs, Beef Master, bif, big beef, Bonsai, Borghese, Bourgois, Brandy wine, Brimmer, Brin de muguet.

Variétés de tomates Calabash red, Caro rich, Cerise, Champion, Chair de bœuf, Charbonnière, Chico, Climbing Trip, Cœur de pigeon, Cœur de bœuf, Cold & Green, Corrogo, Costoluto genovese, Cuostralee.

Variétés de tomates De Berao, Délice d'or, Delicious, Des Andes, Doubl Rich.

Variétés de tomates Earliana, Early rouge, Eureka, Evergreen, Fuzzy pêche rose.

Variétés de tomates Geant Reif red, German, Golden boy, Golden Treasure, Goliath, Green pineapple, Green zebra, Gregori Altai, Grosse blanche, Groseille.

Variétés de tomates Hegejesmalmi, Ida Gold, Ivory Egg.

Variétés de tomates Jaune, Jenny, Jérusalem, Jolly, Juliet.

Variétés de tomates La rossa, La Paz, Liberty bell, Livingston beauty, Lucy.

Variétés de tomates Marmande, Marvel Stripped, Mexicaine, Mikado, Mirabelle, Monte Carlo, Mont Favet.

Variétés de tomates New Zealand pear, Noire de Crimée.

Variétés de tomates Olirose de Saint-Domingue, Olivette, Omar Libanaise, Opalska, Orange Bourgoin, Orenburg giant, Oroma.

Variétés de tomates Pantano, Peacevine, Pêche jaune, Perestroika, Persimon, Plum Dandy, Podland pink, Poire jaune, Poire rouge, Poire Rose, Pomodoro, Ponderosa golden, Ponderosa Pink, Portugaise, Potiron écarlate, Principe, Pritchard, Prudent's Purple, Prune noire, Prune rouge.

Variétés de tomates Raisin vert, Reinsen Traube, Roma, Romanesco, Rose, Rose Succes, Rose de Berne, Rosextra.

Variétés de tomates San Marzano, Santa, Santiam, Sasha Altai, Scatalone 2, Shimmeig Creg, Sicile, Soldaki, Striped, Stripped german, Stupice, Summer Sweet, Sunstart, Sweet 100, Sweet Million, Saint Pierre.

Variétés de tomates Tchèque, Teardrop, TGV 52, Tiger Tom, Tomatillo verte, Tomatillo Violette, Tonnelet, r'Trophée, Tula.

Variétés de tomates Violetor, Viva Italia, Yellow canary, Zapotek.


Autres utilisations de la tomate


On peut utiliser la tomate de façon topique (en application sur la peau) ou sous forme d'ablution. Exemples :


fruits et légumes, la tomate appliquer une rondelle de tomate pour calmer une inflammation due à une piqûre d'insectes, un furoncle ou un abcès.

fruits et légumes, la tomate en cas de douleur de gorge, faire des gargarismes en utilisant du jus de tomates mélangé à de l'eau chaude bien filtrée.

fruits et légumes, la tomate en cas d'acné, appliquer quelques rondelles de tomate sur la zone concernée: cela éliminera l'excès de gras qui caractérise cette affection. Procéder à cette application le matin, après s'être lavé le visage, et répéter le même processus le soir si nécessaire. Laisser agir pendant 20 minutes.


Le jus de tomate a un effet relaxant sur les muscles faciaux.




Recettes à base de Tomates :


  • Daurade à l'oignon et aux tomates

    Daurade à l'oignon et aux tomates

    Recette de daurade à l'oignon et aux tomates :
    Écaillez bien le poisson, videz-le, séchez-le. Mettez le beurre dans une poêle e...

  • Lentilles Oignons - Tomates

    Lentilles Oignons - Tomates

    Recette de lentilles oignons - tomates :
    Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'e...

  • Tomates Farcies

    Tomates Farcies

    Recette de tomates farcies :
    Commencer par laver les tomates et coupez le chapeau (la partie supérieure des t...

  • Courgettes Tomates-Oignons

    Courgettes Tomates-Oignons

    Recette de courgettes tomates-oignons :
    Bien laver les courgettes, ôtez les extrémités et coupez les en rondelles. Vous ...

  • Salade poivrons et tomates

    Salade poivrons et tomates

    Recette de salade poivrons et tomates :
    Grillez les poivrons, tomates et le piment. Pelez-les, débarrassez-les de leur ...

  • Sepias en sauce tomates- sèche en sauce tomate

    Sepias en sauce tomates- sèche en sauce tomate

    Recette de sepias en sauce tomates- sèche en sauce tomate :
    Otez la poche d'encre de chaque sèche en faisant attention de ne pas percer cell...

  • Tripes aux tomates et oignons (Bakbouka)

    Tripes aux tomates et oignons (Bakbouka)

    Recette de tripes aux tomates et oignons (bakbouka) :
    Laver soigneusement les tripes puis les couper en lanières, ajouter I? huile et...

  • Tomates Farcies-Dolma Tomatich

    Tomates Farcies-Dolma Tomatich

    Recette de tomates farcies-dolma tomatich :
    Couper la rondelle supérieure de chaque tomate. Les vider, puis les laisser égou...

  • Viande aux tomates et oignons- Makfoul

    Viande aux tomates et oignons- Makfoul

    Recette de viande aux tomates et oignons- makfoul :
    Couper la viande en morceaux, mettre dans un fait-tout, râpez dessus un oignon ,...

  • Sardines à la tomates

    Sardines à la tomates

    Recette de sardines à la tomates :
    Ouvrez les sardines de haut en bas, sur un seul côté, en retirant d'un seul coup...

  • Poulet aux tomates et au miel

    Poulet aux tomates et au miel

    Recette de poulet aux tomates et au miel :
    Ebouillantez et pelez les tomates. épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. ...

  • Salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka)

    Salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka)

    Recette de salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka) :
    Allumez le gril du four. Ouvrez les poivrons, retirez les pédoncules, les graine...

  • Salade de tomates et poivrons

    Salade de tomates et poivrons

    Recette de salade de tomates et poivrons :
    Mondez les tomates à l'eau chaude poule peler, épépinez-les et coupez-les en cub...

  • Tomates et poivrons maaslines

    Tomates et poivrons maaslines

    Recette de tomates et poivrons maaslines :
    Faites griller les poivrons verts au four environ 10 min. Pelez-les. Épépinez...

  • Lotte au confit de tomates

    Lotte au confit de tomates

    Recette de lotte au confit de tomates :
    - Mondez dans de l'eau bouillante salée toutes les tomates dont celle de la vina...

  • Cervelle à la tomates

    Cervelle à la tomates

    Recette de cervelle à la tomates :
    Mettre les cervelles dans cuvette, les recouvrir d?eau additionnée d?un filet d...

  • Tomates à la Feta

    Tomates à la Feta

    Recette de tomates à la feta :
    Hachez le basilic dans un mixeur, puis rajoutez le soja. Assaisonnez avec du sel...

  • Taboulé aux fèves et à la tomates

    Taboulé aux fèves et à la tomates

    Recette de taboulé aux fèves et à la tomates :
    Faites ébouillantez les fèves 10 min dans de l'eau salée. Egouttez-les, rafraich...

  • Taboulé au fromage de chèvre et tomates cerises

    Taboulé au fromage de chèvre et tomates cerises

    Recette de taboulé au fromage de chèvre et tomates cerises :
    Mouiller la semoule avec la moitié du jus pressé et 1 verre d?eau (à adapter en ...

  • Tomates à la mozzarella et aux anchois

    Tomates à la mozzarella et aux anchois

    Recette de tomates à la mozzarella et aux anchois :
    Entrée chaude : Laver, étêter, épépiner et évider les tomates puis les saler. L...

  • Courgettes aux tomates et à l'oignon

    Courgettes aux tomates et à l'oignon

    Recette de courgettes aux tomates et à l'oignon :
    Laver et découper les courgettes sur la longueur en lamelles. Les bouillir penda...

  • Salade de tomates et poivrons

    Salade de tomates et poivrons

    Recette de salade de tomates et poivrons :
    Griller les tomates et les poivrons, mettre les poivrons dans un sachet en plast...

  • Tomates au riz et aux champignons

    Tomates au riz et aux champignons

    Recette de tomates au riz et aux champignons :
    Cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter. Dans une poêle faire fondre le b...

  • Tomates Farcies

    Tomates Farcies

    Recette de tomates farcies :
    Lavez les tomates et découpez une calotte, puis évidez-les. Hachez grossièrement...

  • Salade de tomates Libanaise

    Salade de tomates Libanaise

    Recette de salade de tomates libanaise :
    Pelez et hachez l'ail au-dessus d'un grand saladier. Ajoutez-y le jus de citron,...

  • Haricots verts à la tomates

    Haricots verts à la tomates

    Recette d'haricots verts à la tomates :
    Lavez, effilez les haricots verts et coupez-les en deux. Ébouillantez les tomate...

  • Tomates à l?oignon

    Tomates à l?oignon

    Recette de tomates à l?oignon :
    Peler les oignons, les couper en lamelles fines, faire blanchir quelques minutes...

  • Salade de tomates et poivrons frits

    Salade de tomates et poivrons frits

    Recette de salade de tomates et poivrons frits :
    Laver les poivrons, les sécher, les frire à l'huile en ayant pris soin de les sa...

  • Agneau aux tomates séchées

    Agneau aux tomates séchées

    Recette d'agneau aux tomates séchées :
    Laver bien la viande, couper-les en fines lanières. Egoutter les tomates séchée...

  • Pageot aux tomates et poivrons

    Pageot aux tomates et poivrons

    Recette de pageot aux tomates et poivrons :
    Faire mariner les oignons et les tomates dans deux cuillères à soupe de chermoul...

  • Tajine aux oignons et tomates sucrés

    Tajine aux oignons et tomates sucrés

    Recette de tajine aux oignons et tomates sucrés :
    Dans une marmite sur feu doux, faire revenir pendant 5 mn l'oignon émincé et la ...

  • Poulet aux tomates sucrées

    Poulet aux tomates sucrées

    Recette de poulet aux tomates sucrées :
    Découpez chaque poulet en 4 parts. Mettez les morceaux dans une cocotte avec l'a...

  • Tajine aux haricots verts et tomates

    Tajine aux haricots verts et tomates

    Recette de tajine aux haricots verts et tomates :
    Couper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer et placer dans la cocotte....

  • Poulet aux tomates et au miel

    Poulet aux tomates et au miel

    Recette de poulet aux tomates et au miel :
    Eplucher, épépiner et couper en morceaux les tomates. (Ne jamais les passer au m...

  • Salade de tomates et de poivrons à l'huile d'Argan

     Salade de tomates et de poivrons à l'huile d'Argan

    Recette de salade de tomates et de poivrons à l'huile d'argan :
    Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits morceaux. Faites gril...

  • Salade de Tomates à la Marocaine

    Salade de Tomates à la Marocaine

    Recette de salade de tomates à la marocaine :
    Laver les tomates et faire une croix de chaque côté sans trop entamer la chaire....

  • Gratin de tomates farcies

    Gratin de tomates farcies

    Recette de gratin de tomates farcies :
    Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Coupez le dessus des tomates, cr...

  • Tomates farcies au basilic

    Tomates farcies au basilic

    Recette de tomates farcies au basilic :
    Préchauffez le four à 180°C. Découpez un chapeau dans les tomates, retirez la ch...

  • Cake aux tomates et à la Mozzarella

    Cake aux tomates et à la Mozzarella

    Recette de cake aux tomates et à la mozzarella :
    Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Passez les tomates 3 secondes...

  • Gratin de colin aux tomates

    Gratin de colin aux tomates

    Recette de gratin de colin aux tomates :
    Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Dans une casserole, versez le co...

  • Pizza aux trois tomates

    Pizza aux trois tomates

    Recette de pizza aux trois tomates :
    Etaler la pâte à la main pour obtenir un rond de 1 cm d'épaisseur et 30 cm de di...

  • Agneau mariné au coulis de tomates

    Agneau mariné au coulis de tomates

    Recette d'agneau mariné au coulis de tomates :
    Marinade : éplucher 2 oignons. Les hacher avec les feuilles de sauge. Les mettre...

  • Tajine aux pois chiches et tomates

    Tajine aux pois chiches et tomates

    Recette de tajine aux pois chiches et tomates :
    Chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte ou casserole et ajouter le cumin...

  • Tomates farcies au couscous

    Tomates farcies au couscous

    Recette de tomates farcies au couscous :
    Préchauffer le four à 200°C. Mettez le couscous gonfler un bol, puis verser dess...

  • Steaks de thon aux tomates rôties

    Steaks de thon aux tomates rôties

    Recette de steaks de thon aux tomates rôties :
    Chauffer le four à 200°C 6. Mélanger 2 c. à soupe d'huile avec le balsamique. ...

  • Salade de tomates poivrons rouges

    Salade de tomates poivrons rouges

    Recette de salade de tomates poivrons rouges :
    Faites griller les poivrons rouges au four dans un plat et arroser avec la moiti...

  • Salade de Halloumi tomates basilic

    Salade de Halloumi tomates basilic

    Recette de salade de halloumi tomates basilic :
    Couper le halloumi en 2cm d'épaisseur. Faites une salade d'oignon, les tomates, ...

  • Gratin de Tomates au chèvre et épinards

    Gratin de Tomates au chèvre et épinards

    Recette de gratin de tomates au chèvre et épinards :
    Chauffer le four à 200C° Mettez les épinards dans une passoire, verser sur une b...

  • Aubergines au yaourt et tomates cerise

    Aubergines au yaourt et tomates cerise

    Recette d'aubergines au yaourt et tomates cerise :
    Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en 6 tranches épaisses. Badigeonn...

  • Salade de tomates et poivrons grillés

    Salade de tomates et poivrons grillés

    Recette de salade de tomates et poivrons grillés :
    Faites griller les poivrons pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu?elles soie...

  • Aubergines et tomates frites

    Aubergines et tomates frites

    Recette d'aubergines et tomates frites :
    Éplucher les aubergines tout en laissant un petit peu de peau ,bien les nettoyer...

  • Tomates confites

    Tomates confites

    Recette de tomates confites :
    Préchauffer le four à 80C. Couper les tomates en quartiers en longueur. Coupez e...

  • Poulet grillé aux tomates cerise

    Poulet grillé aux tomates cerise

    Recette de poulet grillé aux tomates cerise :
    Mettre les poitrines de poulet dans un plat allant au four et badigeonner d'huil...

  • Tomates confites

    Tomates confites

    Recette de tomates confites :
    Pelez et concassez les tomates et mettez-les dans une poêle sur le feu. Salez, a...

  • Tajine de viande et tomates

    Tajine de viande et tomates

    Recette de tajine de viande et tomates :
    Dans une marmite, faire revenir la viande pendant 5 mn dans l'huile et le smen. ...

  • Tajine de veau aux oignons et aux tomates

    Tajine de veau aux oignons et aux tomates

    Recette de tajine de veau aux oignons et aux tomates :
    Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir la viande avec l'huile et l'oignon ...

  • Crevettes sauce tomates

    Crevettes sauce tomates

    Recette de crevettes sauce tomates :
    Laver les tomates, couper en deux, épépiner et râper. Mettre dans une casserole ...

  • Tajine de viande aux oignons et tomates

    Tajine de viande aux oignons et tomates

    Recette de tajine de viande aux oignons et tomates :
    Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, ajouter les oignons coup...

  • Tajine de Daurade au confit de tomates

    Tajine de Daurade au confit de tomates

    Recette de tajine de daurade au confit de tomates :
    Mélanger dans un saladier, la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprik...

  • Poulet aux tomates et aux champignons

    Poulet aux tomates et aux champignons

    Recette de poulet aux tomates et aux champignons :
    Chauffer l'huile d'olive chaude dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'oi...

  • Okras aux tomates

    Okras aux tomates

    Recette d'okras aux tomates :
    Chauffer l'huile dans une grande casserole et faites frire le gombos (Okras) jus...

  • Gigot rôti aux oignons et tomates

    Gigot rôti aux oignons et tomates

    Recette de gigot rôti aux oignons et tomates :
    Mélanger les épices dans bol avec l'huile d'olives Tartiner abondamment le gi...

  • Tajine de poisson aux tomates et olives

    Tajine de poisson aux tomates et olives

    Recette de tajine de poisson aux tomates et olives :
    Préparer la Chermoula en mélangeant tous les ingrédients et y faire mariner les ...

  • Poulet aux tomates et poivrons

    Poulet aux tomates et poivrons

    Recette de poulet aux tomates et poivrons :
    Couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans un généreux filet d'huile d...

  • Tajine de poulet aux tomates et pois chiches

    Tajine de poulet aux tomates et pois chiches

    Recette de tajine de poulet aux tomates et pois chiches :
    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un plat à tajine. Ajouter le poul...

  • Tajine d'agneau aux courgettes et tomates

    Tajine d'agneau aux courgettes et tomates

    Recette de tajine d'agneau aux courgettes et tomates :
    Chauffer l'huile dans un plat à tajine en terre cuite ou même une marmite en fon...

  • Salade de pois chiches et de tomates

    Salade de pois chiches et de tomates

    Recette de salade de pois chiches et de tomates :
    Préparer une vinaigrette en mélangeant, l'huile, les épices, le jus de citron. ...

  • Confiture de tomates

    Confiture de tomates

    Recette de confiture de tomates :
    Pelez les tomates et coupez la chair en dés. On peut aussi retirer les pépins. ...

  • Tajine d'agneau aux pruneaux et tomates

    Tajine d'agneau aux pruneaux et tomates

    Recette de tajine d'agneau aux pruneaux et tomates :
    Assaisonner les jarrets d'agneau avec du sel et poivre noir fraîchement moulu, ...

  • Salade de tomates à la menthe

    Salade de tomates à la menthe

    Recette de salade de tomates à la menthe :
    Laver et couper les tomates grossièrement ou en quartiers. Éplucher la gousse d...

  • Salade de tomates aux oignons

    Salade de tomates aux oignons

    Recette de salade de tomates aux oignons :
    Mettez les tomates et les oignons dans un saladier y ajoutez le vinaigre ou bien...

  • Salade marocaine de pois chiches et tomates

    Salade marocaine de pois chiches et tomates

    Recette de salade marocaine de pois chiches et tomates :
    Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier non métallique, remuez, la...

  • Salade de tomates et de concombre

    Salade de tomates et de concombre

    Recette de salade de tomates et de concombre :
    Rincer soigneusement les concombres, la tomate et les feuilles de laitue. Ép...

  • Salade de tomates, poivrons et citrons confits

    Salade de tomates, poivrons et citrons confits

    Recette de salade de tomates, poivrons et citrons confits :
    Couper la tomate,le poivron et l'oignon en petit cubes. Rajouter ,le citron c...

  • Salade de poivrons et de tomates grillés

    Salade de poivrons et de tomates grillés

    Recette de salade de poivrons et de tomates grillés :
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites rôtir les tomates et les poivrons ...

  • Confit de tomates

    Confit de tomates

    Recette de confit de tomates :
    Dans une poêle sèche, faites griller les graines de sésame pendant 2 minutes san...

  • Soupe de crevettes aux tomates

    Soupe de crevettes aux tomates

    Recette de soupe de crevettes aux tomates :
    Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Otez les fils des branches de céler...

  • Bar aux tomates et olives

    Bar aux tomates et olives

    Recette de bar aux tomates et olives :
    Préparer la chermoula: Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une chermou...

  • Tajine de poivrons et aux tomates

    Tajine de poivrons et aux tomates

    Recette de tajine de poivrons et aux tomates :
    Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez-les dans une sauteuse ave...

  • Couscous aux oignons, tomates et fèves

    Couscous aux oignons, tomates et fèves

    Recette de couscous aux oignons, tomates et fèves :
    Préparez la semoule de couscous: Mettez la semoule dans un grand saladier, aj...

  • Salade de fenouil, concombre et tomates

    Salade de fenouil, concombre et tomates

    Recette de salade de fenouil, concombre et tomates :
    Concassez les tomates, le concombre et le fenouil, ajoutez l'ail et la coriandre...

  • Salade d'aubergines grillées aux tomates

    Salade d'aubergines grillées aux tomates

    Recette de salade d'aubergines grillées aux tomates :
    Faites chauffer le gril. Mettre les aubergines sous le gril et faire cuire jusq...

  • Ragoût de poulet aux tomates, poivrons et aubergines

    Ragoût de poulet aux tomates, poivrons et aubergines

    Recette de ragoût de poulet aux tomates, poivrons et aubergines :
    Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir le poul...

  • Salade Marocaine de Taktouka (tomates et poivrons)

    Salade Marocaine de Taktouka (tomates et poivrons)

    Recette de salade marocaine de taktouka (tomates et poivrons) :
    Faites chauffer le gril à chaud et faites griller les poivrons , en tournant de ...

  • Tajine de tomates aux oeufs

    Tajine de tomates aux oeufs

    Recette de tajine de tomates aux oeufs :
    Mettre les rondelles de tomates dans une poêle ou un tajine, couvrir et laisser ...

  • Tomates farcies au couscous

    Tomates farcies au couscous

    Recette de tomates farcies au couscous :
    Couper une fine tranche du haut de chaque tomate. En utilisant une cuillère à ca...

  • Poulet aux olives et tomates

    Poulet aux olives et tomates

    Recette de poulet aux olives et tomates :
    Couper le poulet entier 1,5 kg en 8 morceaux. Mettez 1 cuillère à soupe d'olive ...

  • Couscous aux oignons blancs et tomates

    Couscous aux oignons blancs et tomates

    Recette de couscous aux oignons blancs et tomates :
    Préparez la semoule selon les indications en bas de la page. Supprimez le beurre...

  • Tajine de poulet aux tomates et olives

    Tajine de poulet aux tomates et olives

    Recette de tajine de poulet aux tomates et olives :
    Hacher le gingembre et l’ail. En frotter le poulet. Relever de curcuma, sel et p...

  • Tajine de keftas aux tomates et olives

    Tajine de keftas aux tomates et olives

    Recette de tajine de keftas aux tomates et olives :
    Mélanger la viande hachée avec l’oignon et l’ail émincés, les épices le sel et l...

  • Tajine de crevettes aux tomates, carottes et courgettes

    Tajine de crevettes aux tomates, carottes et courgettes

    Recette de tajine de crevettes aux tomates, carottes et courgettes :
    Dans un tajine (ou une marmite) faire revenir sur feu fort pendant 10 minutes le...

Cuisine Marocaine sur Google+ Cuisine Marocaine sur Facebook Cuisine Marocaine sur Twitter Flux de Cuisine Marocaine Livre de cuisine Recettes par ingrédients
Proposer une recette de cuisine
Rejoindre cuisine marocaine sur Facebook Forum de cuisine marocaine
Vos recettes préférées