Posté : 03-03-2010 à 13:23:18 : #1 

Bonjour,

Je vous propose une sélection de recette pour un Buffet marocain, j'ai fais le même pour le mariage de mon frère pour 50personnes

Entrées
- Tomates confites à la cannelle,
- Salade de poivrons à la Marocaine
- Salade de carottes à l’orange,
- Salade aux herbes,
- Salade de coucous aux raisins secs,
- Salade de céleris,
- Salade de pois chiches pimentés,
- Purée d’aubergines aux citrons confits
- Carottes à la coriandre
- Fèves au cumin

Plats chauds
- Mini Pastilla au pigeon
- Briwatte au fromage
- Briwatte à la viande
- Briwatte aux herbes
- Mini brochette de keftas
- Mini brochette de poulet olive et citron confit
- Doigt de la mariée aux crevettes
- Doigt de la mariée au poisson
- Briwatte pastilla au poulet
- Briwatte pastilla à l’agneau
- Briwatte pastilla au pigeon
- Rgaif à la viande confite et oignons

Le buffet de Desserts 
- Ghriba (sablé)
- Baklawa (gâteau aux noix, amandes et miel)
- Ghriouche (gâteau au miel et grains de sésame)
- Mhencha (gâteau à la pâte d'amande et au miel)
- Briwatte aux amandes et au miel.

a+

Dernière modification par lisa (03-03-2010 à 13:23:47)