Posté : 19-01-2010 à 11:24:05 : #1 

Bonjour

L’huile d’Argan a un goût fort assez goûteuse. En règle générale elle se cuisine tout comme les autres huiles olives ou d'autres!!!

Dans la tradition Berbère,  c'est condiement essentiel de la cuisine. elle participe à la préparation des mets de choix : consommée au naturel sur du pain ou en assaisonnement.

Elle est utilisée dans les salades, tajines, couscous, tomates grillées, poivrons grillés et pour agrémenter les semoules de couscous. Elle entre aussi dans la préparation de l’amlou, friandise servie aux invités ou nutella naturel (mélange d’huile d’argan, d’amandes pilées, de miel) qui aurait des vertus aphrodisiaques.

Depuis peu, elle est entrée dans la cuisine européenne, introduite par de grands chefs inspirés par son originalité. On la trouve aussi bien comme base de toutes sortes d’assaisonnements, ou associée à des poissons, des viandes fortes ou des carpaccios. L’apprécier aussi sur un fromage  fort plutôt demi sec ou y faire mariner un fromage de chèvre tendre avec de la coriandre fraîche.

Retrouvez des recettes à base d'huile d'argan sur le lien ci-dessous:


Cuisine à l'huile d'argan