Posté : 07-01-2010 à 10:34:02 : #1 

Bonjour,

En cuisine, le lapin est souvent classé parmi les volailles. Sans doute car il était traditionnellement élevé en basse-cour, mais surtout parce que sa viande se prépare de la même façon que celle des volailles.

Un bon lapin doit être choisi ni trop jeune car sa viande est alors molle et fade, ni trop vieux car elle devient coriace. Le poids idéal de l'animal se situe autour de 1,5 kg. Le corps doit être râblé et bien en viande. *

La chair du lapin est facile à digérer, car peu grasse.
Elle est recommandée dans les régimes amaigrissants


Par contre, pensez à bien lavez le lapin au vinaigre blanc et après le laisser égoutter pendant tt une soirée..Vous obtiendrez un gout meilleur et une chair bien ferme

Retrouvez les recettes de Lapin sur la cuisine Marocaine!! où la chair douce du lapin s'empreigne des épices Marocaine!!

Recettes de Lapin

a+

Dernière modification par etoilebleu (07-01-2010 à 21:11:06)