Posté : 05-12-2009 à 10:13:59 : #2 

Lisa,

Je vais tenter de proposer d'autres vidéos enregistrées sur la rubrique Vidéos choumicha du site

Recettes choumicha

à bientôt

Posté : 13-12-2009 à 14:19:07 : #4 

Bonjour foussard,

Je vous donne la recette de loubia au Khlii
500 à 700 g de haricots blancs ou rouges
500 de Klii
5 à 6 gousses d'ail
2 oignons
2 branches de céleri
2 à 3 carottes
3 à 4 pommes de terre
3 à 4 tomates
2 cuil. à soupe de tomate concentrée
1 cuil. à soupe de paprika
1 à 2 cuil. à soupe de cumin
1 cuil. à café de rass-el-hanout (épicerie orientale)
1 cuil. à café de carvi
1 cuil. à café de cannelle
3 à 4 clous de girofle
2 feuilles de laurier
Du persil
2 cuil. à soupe d'huile
Sel et poivre

Tu laisses tremper les haricots dans l'eau pendant 24 heures.
Tu fais revenir les oignons, l'ail et le persil hachés, le khloo ou la viande détaillé(e) en morceaux, l'huile, le sel et le poivre.
Tu ajoutes les haricots égouttés et rincés, le céleri coupé, les carottes coupées en rondelles, le laurier, le paprika, la cannelle, les clous de girofle, rass-el-hanout et la moitié du cumin. Tu recouvres d'eau et tu laisses cuire 30 à 40 mn.

Tu ajoutes les tomates râpées, le concentré de tomate et les pommes de terre coupées en rondelles. Tu laisses cuire encore 20 mn.
Tu ajoutes le carvi, les restes du cumin et de persil, et un peu de poivre. Tu éteins.

Mon conseil : Au moment d'ajouter la tomate, si les haricots ne sont pas à moitié cuits, ajoute une cuillerée de bicarbonate de soude.
On peut ajouter un poivron ou un piment que l'on gardera entier.