Posté : 16-09-2009 à 11:46:35 : #1 

Salam,

Les cornes de gazelles ou Tcharek sont incontournables pour les tables de fêtes de l'aid

Les cornes de gazelles tcharak dans le Centre de l'Algérie ou (kaab el ghzal)  qui signifie cheville de la gazelle sont des pâtisseries maghrebines, à base de pate d'amande et d'eau de fleur d'oranger, en forme de petit croissant ou petite lune.
Les cornes de gazelle se composent de deux parties : la pâte brisée qui les enveloppe et l'appareil à l'amande qui constitue le coeur.
Sachez que la version traditionnelle marocaine est la plus simple, à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à la fleur d'oranger.
Les cornes de gazelle varient en fonction des régions elles peuvent être fourrées à la pâte de cacahouète ou de noisette, voire de noix de coco ou de dattes, parfumées à l'eau de rose, à la cannelle, au zeste de citron, enrobées de miel, sésame, amande, noix de coco, sucre glace. Elles sont souvent servies en accompagnement du thé à la menthe rituel.
Retrouvez les recettes de cornes de gazelles et Tcharek sur ces lien


Cornes de gazelle

el ghzal

Tcharek


Bonne fêtes à vous et à bientôt sur la cuisine Marocaine .com

Dernière modification par Cleopatre (16-09-2009 à 11:47:06)