Forum Cuisine Marocaine

warda · Recettes spéciales ramadan

Posté : 21-08-2009 à 23:21:01 : #1

Salam,

Le premier jour du ramadan est demain

Avant tout mois de jeûne , piété, foi et multiplication des bonnes actions mais chaque famille a ses traditions culinaires : un plat, une pâtisserie , un met préféré durant ce mois sacré et que parfois il ne le mange que durant ce mois

Juste par curiosité, j'aimerai savoir quel est ce plat, ce met ou cette pâtisserie que vous préparez durant le mois de Ramadan...

au plaisir de lire vos recettes et vos suggestions d'idées

Dernière modification par warda (21-08-2009 à 23:21:48)

hinda · Recettes spéciales ramadan

Posté : 22-08-2009 à 17:03:07 : #2

Voila une recettes pour le ramadan

Mhancha aux crevettes

Blanc de poulet émiéttés ( ici cuit dans une cocotte avec oignons et coriandre mixés + épices : sel, poivre, cumin, curcuma, gingembre, paprika )

20 cl de béchamel + un peu de sauce du poulet
qq olives vertes coupés en ptit morceaux
carottes cuites à la vapeur émincées
un peu de coriandre hachée
un peu de fromage râpé ( facultatif) ici j'en ai mis très peu un fond de paquet

des feuilles de brick coupé en deux

préparation :

mélanger les ingrédients ensemble la farce doit être légèrement humide pas trop sinon la feuille de brick se déchire

prendre une feuille de brick coupez la en 2

prendre les 2 moitié et les faire chevaucher

mettre la farce à 1/2 cm du bord et la répartir tout le long du bord

enrouler avec vos mains délicatement votre feuille de brick

ensuite façonner un serpentin en enroulant délicatement sans forcer

piquer le bout avec un cure dent pour aider à tenir

mettre sur une plaque du four

les dorer au jaune d'oeuf parsemer de graines de sésames blanches

et faire cuire au four chaud à 180 pendant environ 15 à 20 mn jusqu'à dorure

voila au plaisir de lire vos recettes

malak · Recettes spéciales ramadan

Posté : 24-08-2009 à 22:04:58 : #3

Les recettes du Ramadan et sont nombreuses et dépendent d'un pays à l'autre. Cependant les menus proposés durant le Ramadan se base quelque soit le pays, du moins en Méditerranée sur un déroulement commun: une soupe (Chorba ou Hrira) en entrée , plusieurs plats principaux et enfin des pâtisseries orientales, sans oublier le bon thé à la menthe.

En dehors de la cuisine, pour mois le mois du Ramadan est le plus beau moment de l’année. C’est un moment de purification spirituel et physique. On s’éloigne de ses contrariétés, on cherche à aider les autres, on se rapproche des siens.

Après le tarwih, la prière spéciale du Ramadan que l’on fait le soir dans les mosquée, on se retrouve en famille et on partage des moments de bonheur...

Dernière modification par malak (24-08-2009 à 22:09:27)