Posté : 01-06-2007 à 12:52:36 : #3 

Zalbia de boufaid et zalbia classique, qualb el louz, lekhfaf, samasa laadjina, laktaif ..tous ces gâteaux décorent merveilleusement nos tables de ramadan

Posté : 01-06-2007 à 20:41:33 : #5 

ah oui en tous cas moi j'adore le Ramadan....

Posté : 01-06-2007 à 23:12:22 : #7 

ça parait bon tous ça !!!!je suis Marocaine et je recherche des recettes Marocaines pour le ramadan?

Posté : 09-06-2007 à 15:42:41 : #9 

Pendant la période du Ramadan, les Marocains ont l’habitude de rompre le jeûne en dégustant la soupe harira, qu’ils accompagnent de dattes et de croustillantes tresses au miel : généralement appelées chabakia, ces dernières prennent à Fès le nom de griwach. Tandis que dans le centre du Maroc, les amateurs les nomment m’kharka. Elles figurent aussi parmi tes pâtisseries que l’on offre volontiers en compagnie d’un café, après un dîner de mariage. Il existe également une autre variété de chabakia, dont la pâte de couleur orangée, enroulée en turban est frite puis plongée dans un sirop.  Les chabakia ordinaires ne comportant pas d’amandes, ce sont les graines de sésame qui forment la base de la pâte on les appelle en marocain janjlan. Dans notre recette, une partie est moulue et incorporée dans la pâte, tandis que l’autre sert pour la décoration. Ne pas hésiter à les faire griller à sec afin de développer leur arôme, qui apporte un délicieux arrière-goût de noisette.
Ici, l’on parfume sa pâte aux filaments de safran, eau de fleur d’oranger, anis et gomme arabique. Cette résine est secrétée par un acacia d’Égypte et du Soudan. Au Maroc, elle est commercialisée en cristaux de couleur jaune très pâle, mais on la trouve aussi dans d’autres pays sous forme de poudre blanche. Il est conseillé de la piler dans un mortier avec une pincée de sucre. L’on pilera de la même façon les pistils de safran.
L’on pétrit la pâte en l’écrasant au fur et à mesure entre les doigts, et avec la paume de la main. Pendant le malaxage, elle renforce la fermeté en ajoutant farine et amandes hachées. On en profite pour goûter le mélange et rectifier la teneur en eau de fleur d’oranger. La présence de vinaigre aide la pâte à rester souple.
Pour la présentation, saupoudrer la surface des chabakia avec des graines de sésame, des pistaches ou encore des amandes concassées.

Posté : 09-06-2007 à 23:18:55 : #11 

salut Imane
alors tu es où ? ça fait longtemps que je n'ai pas eu de tes nouvelles ? ça va ? qu'est ce que tu fais de bon ? c'est pour bientôt les vacances? moi c'est  pour le mois d'août , pas de projet, je vais le passer en Algérie, la  mer, les mariages ,
déjà je sens le Ramadan avec la Hrira lol
alors tes enfants ont bien travaillé? j'espère inchallah
salut zina  a+ biz

Posté : 10-06-2007 à 20:14:57 : #13 

salut Imène
ma fille est à la fac en 1er année biologie ,elle est entrain de passer les examens, mon fils l'année prochaine passera le bac,inchallah, pour tes enfants il faut leur dire que si on pas de diplome on pourra pas vivre la belle vie en plus c'est pour eux, on fait que notre devoir nous les parents mais on espère qu'ils seront quelque chose , j'adore les études j'encourage tout le temps mes enfants.
a+ Zina