Posté : 11-06-2009 à 14:01:36 : #1 

Une verrines sucrées est un bon dessert frais et facile à réaliser. Voila quelques recettes de verrines à déguster !!!

Verrines sucrées

Ingrédients

Mousse passion et litchi

    * 200 g de pulpe de fruits de la passion
    * 75 g sucre semoule
    * 1 feuille de gélatine
    * 200 g de purée de litchi
    * 75 g sucre semoule
    * 2 feuilles de gélatine
    * 200g de crème fraîche

Mousse de fruits rouges

    * 225 g de purée de cassis
    * 225 g meringue italienne
    * 100 g de sucre semoule
    * 1 feuille de gélatine
    * 200 g crème fraîche

Mousse de fromage blanc

    * 100 g de fromage blanc
    * 25 g de sucre semoule
    * 1 feuille de gélatine
    * 200 g de crème fraîche

Coulis de fruits rouges

    * Framboises et des fraises
    * Sucre
    * Jus de citron

Préparation

Mousse de fruits
De manière générale, une mousse sucrée s’obtient en mélangeant de l’eau, du sucre et un fruit à feu doux. On incorpore ensuite la feuille de gélatine au mélange avant de laisser refroidir. En dernier lieu, montez la crème. Puis mélangez les deux préparations une fois celles-ci froides.

Coulis de fruits rouges
Mixez les framboises et les fraises avec de l’eau, du sucre et du jus de citron.
Pour le dressage des des verrines, suivez la présentation du chef !