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recette pour faire smen maison
- ilane
- Membre
recette pour faire smen maison
Posté : 01-03-2007 à 10:33:28 : #1
Bonjour,
Je voudrai faire du smen maison mais j'y arrive pas...j'ai le souvenir que ma feu grande mère le réussissait bien...
Merci d'avance pour vos réponses
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recette pour faire smen maison
- choukria
- Membre
Re: recette pour faire smen maison
Posté : 01-03-2007 à 13:54:37 : #2
Bonjour,
Ma mère m'a appris à le faire et depuis je suis sa recette à la lettre et c'est tjrs réussi...Bon je prends du beurre de vache le vraie pas la margarine, dans un saladier pétrissez le beurre avec du se et laissez reposer 10h, éliminez le petit lait avec les main et mettez-les dans un grand bocal à fermeture hermétique.
Conservez-le dans un endroit sec pendant 2 mois minimum.
On le laisse ainsi "vieillir"; son goût se raffine
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recette pour faire smen maison
- kati
- Membre
Re: recette pour faire smen maison
Posté : 24-03-2007 à 18:09:21 : #3
Salam tout le monde,
j'ai vu sur un livre de cuisine Marocaine, et depuis je fais mon smen différemment!!!je fais fondre une plaque de beurre à feu trés doux, j'arrête le feu puis je retire l'écume en surface.
Je laisse ensuite reposer 2 minutes et je le verse doucement"le beurre fondu" dans un pot en veillant à bien laisser le petit lait au fond de la casserole...j'ajoute du sel fin et je couvre soigneusement le pot:-)))
Le résultat est impeccable!!! ça se conserve bien sans réfrigérateur
ciao
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