Posté : 08-01-2009 à 19:45:36 : #1 

Sfiriya beldjadj


Ingrédients:
_ 1 poulet ( coupé en morceaux de poulet )
_ 1 poignet de pois chiche trempée la veille     
_ 1 cuillère à soupe de beurre
_ 3 cuillères à soupe d'huile
_ 1 oignon
_ 1 pincée de cannelle
_ 1 pincée de poivre noir
_ 250 g de chapelure ( sinon du pain dur moulu)
_ 150g de fromage gruyère (ou fromage blanc)
_ 4 œufs entiers
_ 2 cuillère à soupe de smen ou beurre
_ 1 pincée de levure chimique
_ 1 cuillére à soupe de fleur d'oranger
_ sel
_ huile pour friture

Préparation:
Faite revenir dans l'huile et le beurre les morceaux de poulet avec l'oignon émincé.
Ajoutez le poivre et cannelle,laissez revenir quelques minutes.
Mettre les pois chiches,couvrez d'eau et laissez cuir à feu doux jusqu'à réduction de la sauce.

Pendant ce temps ,mélangez la chapelure avec le fromage râpe .
Cassez les œufs un à un tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Ajoutez la cannelle,la levure et l'eau de fleur d'oranger.
Façonnez des boulettes et plongez-les dans une friture assez chaude sur un feu moyen.

Dressez les morceaux de poulet dans un plat,.
Garnissez avec les boulettes ensuite arrosez de sauce.
servez sans attendre après avoir arrosé .
Bonne appétit.


VOUS POUVEZ REMPLACER LE POULET PAR LA VIANDE DE MOUTON