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Cuisine ramadan
- Imane
- Membre
Cuisine ramadan
Posté : 30-08-2008 à 22:58:37 : #1
Voila quelques recettes recueillies sur le site pour ce mois sacré du ramadan
Sfouf du ramadan
Beghrir du Ramadan
Sellou du Ramadan
Harira du Ramadan
Sellou de Ramadan
Jus du Ramadan à la fleur d'oranger
Harira du Ramadan
Soupe du Ramadan
Dernière modification par Imane (30-08-2008 à 23:37:31)
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Cuisine ramadan
- Casimir
- Membre
Re: Cuisine ramadan
Posté : 30-08-2008 à 23:40:26 : #2
Imane, tu es en forme ce soir.
Mais bon je te comprend il parait que c'est demain que le CFCM (Conseil Français du Culte Musulman) se reunit pour définir la date du début du mois du Ramadan pour 2008.
Bien sur leur décision ne vaut que pour la France.
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Cuisine ramadan
- Algerienne
- Membre
Re: Cuisine ramadan
Posté : 31-08-2008 à 20:11:20 : #3
Voila une recette de Salade de Poivrons et Tomates grillés à l’Ail pour le mois de ramadan
Pour un saladier moyen (8 à 10 personnes)
1 kilo de tomates
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
6 gousses d’ail avec leur peau
Le jus de 2 citrons
6 CS d’huile d’olive
Sel et poivre
Facultatif : de l’harissa selon le goût
Préchauffer le four sur position grill (275°C).
Couper les poivrons en deux, ôter les parois blanches et les petits pépins.
Disposer les tomates, poivrons, et gousses d’ail sur une grille (l’ail étant disposé sur du papier d’alu afin de ne pas tomber). Enfourner cette grille au deuxième rang en partant du haut et laisser rôtir une demi-heure (seulement 15 minutes pour l’ail) en tournant de tous les côtés.
Lorsque la peau des tomates et des poivrons est bien noircie, éteindre le four, les retirer et les enfermer dans un sac plastique. Attention à ne pas vous brûler.
Laisser une demi-heure, la peau sera plus facile à retirer.
Peler tomates, poivrons et ail. Tout mettre dans un grand saladier et hacher en faisant se chevaucher deux couteaux, un dans chaque main. Les morceaux doivent vraiment être minuscules.
Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et poivre et l’harissa (facultatif).
Mettre au frais dès qu’elle est à température ambiante. Cette salade se sert froide et se conserve trois jours au réfrigérateur.
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Cuisine ramadan
- etoilebleu
- Membre
Re: Cuisine ramadan
Posté : 01-09-2008 à 16:28:31 : #4
J’ai décidé de préparé une recette de msemen farci pour ce 1er jours de ramadan accompagné d’une harira ! je fais pas de brick aujourd’hui
Voila la recette
Ingrédients et préparation de la pâte:
(cliquez ici)
La farce:
Un oignon émincé
250g de viande hachée
un poivron
de la vermicelle de chine (environ 80g)
épices: poivres, sel, curcuma, cumin
un filet d'huile d'olives
faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon deviennent transparents
ajouter la viande hachée, les épices et remuer
laisser cuire à feu moyen
pendant ce temps là préparer la vermicelle de chine: mettre de l'eau à bouillir, retirer du feu, tremper la vermicelle dedans pendant 10 min, égouter la, puis la couper avec des ciseaux
mélanger la vermicelle avec la préparation précédente puis laisser refroidir
étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'a l'obtention d'une pâte très fine
Poser au milieu un peu de farce et rabattre les côtés afin d'obtenir un carré :
les explication en photos:
poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson
(vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf si vous le souhaitez)
enfourner à 180°C
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