Posté : 29-04-2007 à 17:26:02 : #1 

En Marocain, le mot Zaalouk désigne caviar d'aubergines, Délicieux, cette préparation populaire à base de délicieux légumes  du pays(tomates, aubergines) Parfumée de coriande, ail et persil, assaisonnée de paprika et cumin et petit filet d'huile d'olive.

En hiver, les familles Marocaine dégustent le zzalouk, en entrée tiède accompagnée d'abat ou d'omelette pour les pauvres.

Pour préparez un zaalouk plus light, faites grillez les aubergines au four.

Vous pouvez ajoutez au zaalouk, des poivrons rouges et verts grilé..vous verrez ça donne plus de couleur à cette entrée raffinée..

Il existe d'autres variété de zaalouk, de courgettes, de potiron, de carottes...