Posté : 30-07-2008 à 16:04:51 : #3 

Ma table du ramadan

Des dattes+un lait à la fleur d’oranger
J’attaque après la chorba avec du pain mattlouh et des salades (méchouia par exemple)
Lham lahlou
Après ktaifs avec un thé à la menthe

Une table algérienne 

Posté : 31-07-2008 à 15:44:24 : #5 

une table bien algéroise sihem

Posté : 03-08-2008 à 21:42:14 : #7 

Bonjour Sihem,

moi aussi je suis immigrée en France d'origine Marocaine je fais tout mon possible pour faire grandir mes filles dans nos traditions je trouve quand même important de ne pas se détacher de ses racines ..c'est à nous d'inculquer ces valeurs à nos enfants
j'ai des amies algériennes qui m'ont fait découvrir votre cuisine je suis fan d'ailleurs aujourd'hui j'ai préparé un mesfouf dommage il n'était pas si bon que ça!!! les fèves et les petits pois congelés n'étaient pas la hauteur

cioa

Posté : 05-08-2008 à 09:28:48 : #9 

Moi aussi j'aime bcp ce plat il est léger et facile à réaliser le couscous sauce rouge me donne des remontée acides toute la journée

Tu sais les légumes frais devraient composer notre menu quotidien. Le problème est qu’en France les fruits et les légumes frais sont coûteux, mis à part quelques légumes de saison et encore. Après c’est un arbitrage à faire  On peut acheter fruits et légumes sous diverses formes : frais, en conserve ou congelés. Selon les saisons, la rentabilité des différentes formes de fruits et légumes varie, compte tenu de leur qualité, de leur apparence, de leur saveur et de leur prix. Autant faire vos achats selon l'utilisation prévue des aliments.

Ainsi, à quoi bon choisir des poires fraîches pour un dessert cuit alors que celles mises en conserve dans leur jus feraient parfaitement l'affaire, si elles sont disponibles à moindre coût?

La valeur nutritive des aliments dépend en grande partie de leur méthode d'entreposage et de leur préparation. Il est évident que les produits frais cultivés localement son meilleur en terme de qualité, goût et apparence, mais ils sont souvent coûteux comme je viens de te le dire.

Il est donc très important de vérifier leur coût et de profiter des réductions de prix lorsqu'elles se présentent, quitte à congeler les aliments ou les mettre en conserve soi-même par la suite.

Voila quelques règles pour que les produits congelés gardent leurs vitamines :

Pour la plupart des légumes, la décongélation avant la cuisson n’est pas nécessaire. La décongélation complète est même à éviter, car elle entraîne des pertes de saveur et de valeur nutritive. Dans le cas des fruits, la plupart peuvent être utilisés congelés dans les recettes.

Réduire le temps de cuisson des légumes congelés, car ils ont déjà subi une cuisson partielle lors du blanchiment.

Utiliser rapidement les aliments une fois qu’ils sont décongelés, car les microorganismes se réaniment lors de la décongélation. D’ailleurs, il ne faut jamais recongeler un aliment qui a été décongelé.

à+

Dernière modification par lisa (05-08-2008 à 09:32:28)

Posté : 14-08-2008 à 16:40:19 : #11 

oui avec plaisir:)
ya une rubrique cuisine algérienne sur le site comme ça tu pourra Chouchouter ton petit chéri pendant le mois du ramadan
http://www.la-cuisine-marocaine.com/cui … ienne.html

Si t'as une question sur une recette n'hesites surtout pas

a+ et saha ramadan

Posté : 17-08-2008 à 11:10:54 : #13 

Avec plaisir newmariee je suis d'origine marocaine, je vis en France mais mon mari est Algérien d'Alger
Voila la table purement Algérienne j'ai appris à manger comme eux..

Dattes farcies au beurre accompagnées de lait à la fleur d'oranger ou du lben pour la rupture du jeune
Chorba ou h'rira
boureks, cocas ou tourtes
divers Hors d'œuvre comme la salade mechwia
plats de résistance (m'tewouam, chtit'ha, dolma...)
l'ham lahlou
khobz matlouou

Après un thé à la menthe avec des gâteaux orientaux(qualellouz, zlabia,ktaifs...)

Voila si t'as des questions n'hésites surtout pas
bon courage et saha ramdan

Posté : 19-08-2008 à 14:20:15 : #15 

Encore merci Lola!!

Ce sera mon premier ramadan entant que Mme lol!  donc j'aimerais bien ne pas decevoir mon petit mari....

Merci beaucoup pour tous vos conseils et saha ramadan a vous toutes!!
Surtout si vous avez d'autres recettes pour le ramadan n'hésitez pas à les partager avec nous (moi) ;-)

Posté : 22-08-2008 à 10:09:27 : #17 

saha ramadan à tout le monde