Posté : 17-07-2008 à 13:42:58 : #2 

Bonjour casimir,

Voila une recette de harira facile et rapide à faire

pour 8 personnes:

250 gde viande d'agneau
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
30 g de riz
500 g de tomates
2 cuillères a soupe de concentré de tomates
3 oignons
75 g de farine
50 g de beurre
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 pincée de safran
sel, poivre


Préparation :
La veille, faire tremper les pois chiches.
Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et le safran, en mouillant avec 3 litres d'eau. Saler, poivrer.
Puis ajouter successivement les lentilles, le riz, les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate, le persil et la coriandre hachés.
Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Pour donner plus d'onctuosité à la soupe, on peut aussi mélanger à la farine 5 g de levure boulangère.

Cette harira est souvent consommée pour la rupture du jeûne, au couché du soleil, durant le mois du ramadan.

Posté : 17-07-2008 à 13:48:23 : #4 

Bonjour,

Voila ma version light de la haria:) une harira aux légumes c'est pas plus mal pour le régime !!



un morceau de boeuf
poix chiche trempées la veille et éplucheés
tomate concentré
smen
persil coriandre(un bon bouquet)
céleri
gingembre,sel,poivre noir,harkom
tous les legumes doivent etre coupés en morceaux:patate,navet,cougette,carotte,oignon,et potiron
cheveux d'ange


faire cuire tous les legumes dans l'eau bouillante,y ajouter les epices
et la moitie des herbes+kraffess.
quand c cuit tout mixer .
faire cuire a la vapeurla viande +les poix chiche+le reste du bouqet et les epices
une fois cuit les rajouter a la soupe,mettre 1 cac de smen ,la tomate concentre1cac,et les cheveux d'ange
laisser cuire et c pret
bon appetit