Posté : 24-04-2007 à 15:43:54 : #1 

Les berbères du Maroc emploient le mot Ibrine pour désigner la semoule d'orge. Très appréciée dans le sud marocain, cette céréale entrent dans la composition d plusieurs mets berbères.

Dans la région de Ouarzazate, le couscous Ibrine à la queue de boeuf est un plat extrêmement populaire. les familles berbères le consomment quasiment chaque soir!!!!!

Pour varier cette préparation, le boeuf peut être remplacer par le poulet ou l'agneau(viande très appréciée par les berbères).

Pour retrouver les saveurs berbères, parfumez votre graines de couscous à l'huile d'olives vierge. Se caractérisant par un gout âcre et puissant.

La recette vous la trouverai sur le site --------Rubrique couscous.

à très bientôt