Posté : 15-12-2007 à 12:45:46 : #1 

Bonjour,


Voila une idée de soupe facile idélae pour l'hiver

350 g de lentilles brunes ou vertes
1 oignon émincé
1 branche de cèleri en morceaux
1 carotte en rondelles
1 gousse d'ail émincée
1 cuillère à café de cumin
2 litres d'eau (ou de bouillon)
1 jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
sel
poivre

Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole, faire blondir l'oignon et l'ail. Ajoutez le céleri et la carotte et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les lentilles et le cumin et remuez pendant deux minutes sur le feu puis ajoutez l'eau ou le bouillon, portez à ébullition, réduisez la température et laissez mijotez jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Passez la soupe au mixer, réchauffez doucement et assaisonnez selon votre goût avec le sel, le poivre et le jus de citron. Servez dans des bols et parsemez de menthe fraiche finement hachée