Posté : 28-09-2007 à 12:38:07 : #1 

Ingrédients :


200 g de riz rond
90 cl de lait demi écrémé
60 g de sucre roux
1 gousse de vanille
250 ml de coulis de pêche (surgelé)
quelques feuilles de menthe

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min 
 
Préparation :


A l'aide d'un couteau, fendez la gousse de vanille en deux et ôtez-en les pépins au-dessus d'une casserole de lait. Mettez-y la gousse et 30 g de sucre. Mettez à chauffer mais sans laisser bouillir.
Rincez le riz et égouttez le.
Dans une casserole, prélevez 30 cl de lait vanillé après l'avoir filtré et mettez-le avec le riz. Faites cuire sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à absorption du lait.
Ajoutez ensuite progressivement le reste du lait vanillé filtré. Continuez à arroser régulièrement tout en mélangeant pendant 25 min.
Une fois le riz tendre, ajoutez le reste du sucre.
Servez accompagné de son coulis et de feuilles de menthe.