Posté : 17-09-2007 à 20:41:22 : #1 

Bonjour et saha ramadan,

j'ai pensé à vous poster cette recette de mlaoui- Galettes Marocaine du Ramadan...
Melwi b'zebda (Galette au beurre )

500 g de semouline fine
250 g de beurre
10 g de levure de boulanger
2 morceaux de sucre
eau

Petrir la semouline avec l'eau ( au pif toujours chez nous Cligne de l'oeil )la pâte doit être légère et molle.
Délayer la levure avec lesucre dans ds un peu d'eau et l'ajouter à la pâte.

Pétrir énergiquement de manière à faire pénétrer de l'air, y ajouter peu à peu de l'eau ( allez l'équivalente d'1 demi verre ). Faire 1 boule et la laisser se reposer dans un endroit à l'abri de courant d'air ( ne pas oublier de la couvrir)
Faites chauffer le plat de cuisson.

Diviser la pâte en 2 boules et sur 1 plan de travail très légèrement fariné, étendre la boule à l'aide d'1 rouleau c'est plus pratique que les mains et plus aisé Cligne de l'oeil, l'arroser de beurre fondu, saupoudrer de semouline et la plier en 4 comme pour 1 pâte feuilettée.
Refaire la même opération mais sans la semouline au moins 2 fois.

Terminer en aplatissant pour lui donner la forme d'1 galette bien ronde.
Faire pareil avec la 2e boule.
Les cuire donc sur le tajine chaud, piquer la avec les dents d'1 fourchette, l'arroser de beurre fondu.
Retourner la pour faire cuire l'autre face.

Dernière modification par ilane (17-09-2007 à 20:42:14)