Posté : 09-09-2007 à 17:06:32 : #2 

Bonjour Algerienne,

Tu peux conserver la chorba au réfrigérateurs pendant 2 jours pas plus comme ça contient de la tomate c'est très difficile de les garder plus...

Posté : 12-09-2007 à 11:23:41 : #4 

oh non! surtout pas les paquets de chorba rapide! personnellement je fais ma chorba pour deux jours, pas plus! et ensuite bien sûr, ce ne sera pas tjrs de la chorba, y'a tellement d'autres bonnes soupes à préparer, car à la fin on en a marre de la chorba! du moins c'est mon avis perso!

Posté : 14-09-2007 à 22:17:52 : #6 

salut les filles,
dites moi ou est-ce que je peux trouver du "frik" pour faire de la chorba algérienne, je trouve cette soupe succulente !!!
je suis marocaine et adore la harira mais je trouve que la chorba est beaucoup plus digeste et moins consistante !!!

merci les filles

Posté : 15-09-2007 à 13:35:08 : #8 

ah super lisa !
maintenant que tu me le dis c'est vrai que le boulgour ressemble beaucoup au 'frik'
mabrouk ramadan à toi aussi
et 'bsaht ftourek'

Posté : 15-09-2007 à 18:42:30 : #10 

Je suis d'origine Marocaine mais je kif la cuisine Algérienne

Posté : 15-09-2007 à 21:34:02 : #12 

salut gazelle
j'aime beaucoup ton pseudo tu me fais rappeler quand j'avais 15 ans mon père allah yarahmou nous avait remené  2 gazelles (male et femelle)  elles ont vécus chez nous pendant 3 ans.elles etaient adorables.
pour la chakhchoukha voici la recette
Pour la pâte :
1 kg de semoule fine
300 g de farine
Eau
Sel
Huile
Dans une djefna ou sahfa , délayez le sel dans un peu d'eau. Ajoutez la semoule et la farine tamisées. Pétrissez la pâte assez dure au début, avec les paumes des mains, puis ajouter peu à peu l'eau en pétrissant, toujours avec les paumes des deux mains, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légère. Ensuite, recouvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la reposer pendant 5 minutes environ. Reprenez la pâte et travaillez-la énergiquement pendant encore 5 minutes environ, en rajoutant de l'eau de temps en temps (quelques cuillères à soupe en une seule quantité à chaque fois). Huilez légèrement les mains afin que la pâte glisse facilement. Prenez la pâte de la main droite, formez un cercle avec le pouce et l'index de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule de la grosseur d'une mandarine. Huilez la surface d'un plateau et disposer les boulettes les unes à côté des autres. Laissez reposer un petit moment.
Reprenez les boules de pâte, posez chaque boulette au milieu de la djefna huilée, étalez la boulette en feuille très mince, en trempant de temps à autre les doigts dans de l'huile. Prenez un coin de cette feuille avec la main droite et mettez sur le dos de la main gauche, prenez le deuxième coin de la main droite et posez délicatement cette feuille sur le tadjine huilé ou sur une plaque de fer huilée et préalablement chauffés à feu doux. Faites cuire pendant 20 à 30 secondes, sans laisser sécher. Tournez la feuille qui doit rester molle, mais cuite et en faisant attention à ne pas la brûler. Recommencez l'opération pour les autres boulettes, jusqu'à épuisement de la pâte. Au fur et à mesure de la cuisson disposez les feuilles de rougag les unes sur les autres. Dans un plat de service, coupez toutes les feuilles en morceaux. Mettez les morceaux de feuilles ainsi coupées dans un couscoussier et passer à la vapeur au-dessus de la sauce.
Disposez les morceaux de feuilles de rougag dans un grand plat, garnissez de morceaux de viande et de pois chiches, arrosez de la sauce de cuisson et servez.
pour la sauce
Pour la sauce :
de la viande de mouton + poulet
4 tomates
2 oignons secs
1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
4 courgettes
2 navets
2 carottes
2 poignées de pois chiches trempés la veille
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe rase de paprika
1/2 cuillère à soupe de ras el hanout
1/2 cuillère à café de piment fort rouge en poudre
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à soupe de sel
1 piment vert
a+ gazelle

Posté : 16-09-2007 à 00:52:42 : #14 

Ah c'est mignon gazelle au Maroc les vendeurs d'artisanat m'appelle gazelle moi aussi je kiff la charchoura de biskra ma copine Algerienne la cuisine souvent:) elle m'en donne
Voila la recette de la charchoura :

http://www.la-cuisine-marocaine.com/rec … des-6.html

SAHA FTOURKOUM LES FIFIS