Bonjour le filles,

Voila ma recette de la chorba hamra du Ramadan,

Viande d'agneau coupée en petits morceaux c'est mieux Cligne de l'oeil
1 oignon ou plus Finement émincé
Concentré de tomate ou des tomates fraiches sans peau
1 carotte râpée
1 courgette râpée
sel et poivre Blanc
1 petit bâton de cannelle
1 botte de coriande ciselée
Pois chiches mis à tremper la veille*
Vermicelles ou "langues d'oiseaux" ou Frik(orge) ou du boulghour (gros)
Huile

Tu fais revenir ta viande dans quelques cuillerées d'huile(2 ou 3 ) avec les oignons, ensuite tu rajoutes la tomate en dés si tu mets de la fraiche sinon 1 c à s de concentré + tes légumes râpés . Sel et poivre. laisses revenir le tout à petit feu pdt au moins 5 mn. Mouilles avec de l'eau 1 L .

Dés l'ébullition ajoutes tes pois chiches frais ( si tu utilises ceux en conserves, tu les mettras qu'à la fin sinon ,ils vont se déffairent ) + l'équivalent d'1 bonne cuilére à soupe de coriande ciselée + ta cannelle.

Laisses cuire à feu moyen jusqu'a ce que ta viande soit à point (le temps Question dingo confus (ennuyé) ) et que les pois chiches soient bien tendres.

A 10 mn avant de servir, ajoutes l'équivalent d'1 verre à moutarde soit de vermicelles ou autre petite pâte** laisses encore cuire pdt 5 à 10 mn.
Ajoutes ton reste de coriande, en saupoudrant ta chorba ,1 fois que celle ci est versée dans la soupiére, au moment de la présenter à table.

Servir Chaud même brûlante