Posté : 29-08-2007 à 22:20:26 : #1 

Bonsoir,

Le ramadan est un temps de prières, de recueillement, de méditation mais aussi de fêtes, de repas abondants et copieux.

C'est sur l'aspect gastronomique de cette tradition que nous allons nous pencher. Quelle est l'ambiance qui illustrerait le mieux une soirée du ramadan ? Tout d'abord, le ramadan est une bonne opportunité pour réunir vos proches.

Alors, rassemblez un maximum de personnes : amis, familles. Décorez votre pièce avec des bougeoirs en fer forgés, placez des coussins par terre, dressez une table accueillante.

De l'encens parfumera la salle et renforcera le coté oriental de votre déco. La préparation du repas doit être appliquée, les femmes passent la journée entière à cuisiner et accordent un long moment aux préparatifs des réjouissances.

Une fois la nuit tombée, on passe à table. Le plat qui rompt le jeûne est la harira, une soupe traditionnelle à base de viande de mouton, de lentilles, de pois chiches, d'ail et d'oignon, elle permet à l'estomac de se réchauffer doucement.

En plat principal, vous pouvez servir, par exemple, des tajines d'agneau aux raisins et au miel ou encore un méchoui. Ensuite, offrez à vos invités un petit couscous vert ou aux légumes, indispensable pour être vraiment dans l'ambiance.

Mais au ramadan, ce que l'on mange le plus, ce sont les pâtisseries. Alors n'ayez pas peur de trop en faire car elles seront toujours les bienvenues. Des beghrirs ou des mlaoui, des crêpes feuilletés que l'on déguste avec du miel feront un tabac.

Pensez aux célèbres cornes de gazelles, ces pâtisseries à base de pâte d'amande, ou aux balkanas, de délicieux gâteaux à la cannelle, à la fleur d'oranger et au miel. On vous avait prévenu, les dîners du ramadan sont copieux ! Alors s'il reste un peu de place dans votre ventre, vous pouvez grignoter des dattes farcies qui accompagneront à merveille un thé à la menthe.