Posté : 18-07-2007 à 10:47:45 : #2 

Bonjour Pierarcher et bienvenu sur le site,

Voila pour ta recette de tfina ya la recette Marocaine accessible sur le lien suivant
http://www.la-cuisine-marocaine.com/rec … es-77.html
REcette bien détaillée avec photo

ET la recette de la tfina de Pessah(la pâque juive)
http://www.la-cuisine-marocaine.com/rec … es-37.html

Voila bon appétit:)

Posté : 19-07-2007 à 15:41:48 : #4 

Je vois ce que tu veux dire c'est la osbana: Voila la recette pour la préparer

Ingrédients:

- Viande pour hacher
- Kercha (panse de boeuf)
- Boyau (ou papier
film)
- 10 feuilles de menthe sèches
- 10 feuilles d'épinard fraîches
- 4 branches de
persil
- 1 oignon moyen
- Sel, poivre

1. Blanchir la kercha pendant 20 min
environ
2. Hacher la viande et la kercha
3. Ajouter les épices, la menthe, les feuilles
d'épinard, le persil et l'oignon coupé en petits morceaux
4. Remplir le boyau avec cette
farce, ou bien étaler une feuille de papier film, mettre la farce dessus, et la rouler bien serré
pour former une sorte de boudin.