Posté : 17-07-2007 à 12:11:02 : #1 

Originaire de l'Inde, le basilic se retrouve aujourd'hui dans nos assiettes, donnant aux recettes les plus simples, ce petit goût de soleil.

Disposées sur des tomates fraîches et agrémentées d'un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic coloreront vos entrées et en augmenteront la saveur. Utilisé dans la sauce au pistou, le basilic accompagne aussi la cuisson des viandes, donnant à la chair un goût légèrement citronné. Si vous voulez le faire pousser, sachez qu'il exige cinq heures d'ensoleillement quotidien et craint beaucoup le froid. Une fois en feuille, vous pourrez l'utiliser presque toute l'année. Toutefois, pour être sûr d'en profiter pleinement, récoltez les feuilles aux mois de juillet et août et placez-les dans votre congélateur. Malin !