Posté : 07-07-2007 à 19:03:40 : #1 

Chorba beida :
Essentiellement algéroise, faite avec du poulet découpé en morceaux, de l'oignon, pois chiches, poivre, cannelle et persil et des vermicelles fins, le tout lié au jaune d'oeuf après cuisson.

Chorba beida bel kefta :
D'origine constantinoise, à la base de boulettes de viande d'agneau hachée avec du persil, de l'oeuf, oignon, sel, poivre, cannelle, amandes et safran.

Chorba M'Katfa :
Soupe de Tlemcen extrêmement riche en légumes coupés très fins avec de la viande d'agneau, du coriandre, du concentré de tomates, du sel, du poivre, de la cannelle et de la M'katfa (petits vermicelles très fins à base de semoule et roulés à la main dans les maisons où se perpétue encore la tradition d'une cuisine longuement élaborée.

Chorba Frik :
Soupe très ancienne avec du poulet, pomme de terre, oignon, tomate, boulettes de viande et Frik (blé concassé). Le tout lié au jaune d'oeuf et le persil haché.

Chorbet El-Hmam :
- Consommé de pigeons.
- Chorba Loubia :
- Soupe aux haricots blancs secs.
- Chribet El-Batata :
- Soupe de pommes de terre
Voila il ya certainement d'autres soupes!!