Qu’ils soient de farine de blé, de pois chiche ou de sorgho, qu’ils soient ronds, en forme de losange, tortillés ou en donne. Les gâteaux font le quotidien des tunisiens. Ils sont souvent d’une simplicité déroutante, parfois ils sont d’une complexité déconcertante confectionnée à partir d’ingrédient de plus nobles.

Fourrés de dattes roulés dans le sucre ou enrobés de miels, les gâteaux des tunisiens sont singuliers. Les tunisiennes se sont elles qui exercent le pouvoir de préparer les douces les confectionnent avec amour pour celles ou ceux qu’elles chérissent ; un enfant qui vient de naître, une fille qu’on marie un jeune qu’on fête la réussite scolaire ou tout simplement un mari qu’on veut séduire a fin de le garder pour toute la vie.

Les occasions en Tunisie pour préparer et déguster les gâteaux se suivent et s’échelonnent au fil des jours et de saison on mange les gâteaux à toute terre et par tous temps. Le matin pour entraver la journée en douceur le soir pour la finir en beauté on les aime en hiver pour accompagner un café brûlant on les adore l’été pour passer un breuvage glacé.

Les gâteaux tunisiens sont gorgés de volupté, de par leur forme d’une grande sensualité et de part le goût d’une superbe douceur. Les tunisiens ne préparent jamais les gâteaux du solitaire, ce sont des mets de fête, elles se préparent dans une joie qui précède la joie des fêtes qu’elles soient familiales, matrimoniales au rituelle c’est dans une ambiance que les douceur prennent leurs forme pour aller cuire dans le four banal, sous l’œil vigilent des maîtresses d’œuvre.

Les gâteaux qui sont faits à la maison, préparation et cuisson, sont les plus séduisants, cousus mois celles qu’on aime pour ceux qu’elles affectionnent.
Commes gâteaux secs Tunisiens il ya:
MAQROUDH     
BOULES
BACHKOUTOU    
CHBABEK EJJANA FENÊTRE DU PARADIS
KÂAK TORTILLONS

Dernière modification par malak (29-06-2007 00:03:45)