C’est une refissa un peu spéciale parce que la refissa originalle se prépare à la semoule de blé dur.

C’est un entremets très riche, on y met avec le riz du sucre, de beurre, de la fékia ( fruits secs) des dattes dénoyautées. C’est un mets qui convient bien au repas qui annonce le commencement du jeun s’hour.

Faire bouillir l’eau et la quantité voulue de sucre semoule, y ajouter le riz dans des proportions selon sa qualité, laisser cuire le temps nécessaire aussi selon sa nature, mais dans une fourchette de 15 minutes, ajouter alors le beurre de préférence frais, pour ceux qui ne peuvent se le procurer, ils peuvent le remplacer par le beurre industriel, les dattes degla dénoyautées et des cerneaux de noix-coupés en morceaux. Le riz droit absorber l’eau de cuisson hors du feu et rester assez ferme.

Bonne appétit
et à trés bientôt avec une recette de chez nous