Posté : 20-06-2007 à 16:13:41 : #2 

Bonjour Tunisienne92,

Voila la recette de la chorba Tunisienne à la viande légume!!miam miam idéla pour le ramadan

250 g de viande de veau ou de boeuf (au choix) coupée en petit morceau
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 200 g de pois chiche
1 oignon
- 3 cuil a soupe de pate a soupe au choix
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 2 cuil a soupe de tomate concentrée
- 1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre - 1 pincée de safran ou curcuma


   

Eplucher et couper en petits dés les légumes sauf le céleri (klafes) en tunisien on les gardes entier ainsi il sera facile de les enlever par la suite mais d'autres les coupent en petits morceau.

Dans une marmite, déposer la viande, l'oignon haché, les pois chiches trompes dans l'eau la veille, l'huile, le sel, le poivre. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes feu moyen.

Des que l'oignon est plus tendre et change un peu de couleur, ajouter l'eau deux litres et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates).

Porter à ébullition durant 45 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient prêts.

Ajouter la tomate concentrée et un peu de safran ou curcuma juste une pincée pour donner une bonne couleur a la soupe.


Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte de votre choix en pluie .Couvrir aux 3/4 et laisser cuire. Servir aussitôt.