Posté : 27-01-2012 à 09:37:36 : #1 

Bonjour,

La menthe est omniprésente dans la cuisine marocaine.
■ Elle est indispensable avec le thé vert, cette infusion qui
constitue notre boisson nationale.

■Hachée menu et mélangée avec le persil, les oignons et
les épices, elle sert à parfumer les brochettes d'agneau et de
filet de boeuf.

■ Elle entre dans la préparation des condiments de la
kefta essentiellement avec l'oignon, le persil et les épices.

■ Elle est utilisée dans la préparation d'une soupe à la
farine servie avec des têtes de mouton grillées pendant la
fête de l'Aïd El Kébir

Odorantes (grâce à leur menthol) et calmantes, les menthes sont également utilisées pour leurs qualités parfumantes et
médicinales.

Elles seraient également tinctoriales (en vert). Elles sont utilisées en phytothérapie, en usage interne sous forme de
tisanes, gélules, comprimés.

Pour l’usage externe, on les emploiera sous forme d’huile essentielle, de menthol pur (essence de menthe) et de lotions contenant de l’alcoolat ou de l’eau distillée de menthe.

Voici quelques-unes des multiples utilisations de cette plante. En infusion, la menthe est antispasmodique, apéritive,
digestive, stimulante et antiseptique.

Consommée en infusion dans du lait, avant de dormir, elle est relaxante. Elle est également bactéricide : on l'emploie
pour purifier l’eau dans certains pays.

En applications externes, l'huile de menthe soigne les contusions et déposée sur les tempes et le front, elle soulage les céphalées et fait baisser la fièvre.

On peut également la mâcher pour atténuer les douleurs des
dents et les nausées. Elle peut également être utilisée contre la grippe et le rhume : en infusion, en inhalation des vapeurs ou en onguents pour des massages sur la poitrine.

Par ses propriétés rafraichissantes, la menthe est utilisée en compresses à appliquer sur le visage et les yeux.

a+