Forum Cuisine Marocaine

Elizabeth · Combien de temps de laisser lever la pâte de Khobz?

Posté : 27-12-2011 à 18:39:18 : #1

re: Khobz à la semoule:

Dans la recette: "Façonner des boules de pâte, saupoudrer le plan de travail de farine puis abaisser la pâte et laisser lever."

Combien de temps de laisser lever la pâte? Est-il jusqu'à ce qu'il ait doublé?

Dernière modification par Elizabeth (27-12-2011 à 18:41:41)

Casimir · Combien de temps de laisser lever la pâte de Khobz?

Posté : 27-12-2011 à 21:31:05 : #2

Bonjour Elizabeth,

E? fait, faut surveiller le pain, laisser lever le pain dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Pour vérifier si les boules de pâtes ont suffisamment lever, exercer une légère pression du doigts sur la surface d'un pain et si la marque donné par le doigts s'estompe, le pain a suffisamment lever.

Voila j'espère vous avoir aidé

à bientôt

Dernière modification par Casimir (27-12-2011 à 21:31:34)

Elizabeth · Combien de temps de laisser lever la pâte de Khobz?

Posté : 28-12-2011 à 00:08:45 : #3

Merci, Casimir! Absolument, cela m'a bien aidé

(J'ai pensé que cela devait être jusqu'à ce que la pâte a doublé mais je voulais juste être sûr. La photo du pain cuit paraît encore bien plat.)

Merci bien, encore!