Posté : 23-03-2011 à 13:10:16 : #2 

Bonjour,
Voila une recette de Pains pour hamburger, extra et facile à réaliser:

Pour 12 pièces, il vous faut :

600 g de farine
20 g de levure de boulanger
400 ml de lait
40 g de beurre
10 g de gros sel
1 jaune d'oeuf battu
Graines de sésame

Sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre dans 400 ml de lait. 


Mettez 600 g de farine dans le bol du robot avec 20 g de levure de boulanger. 


Ajoutez le mélange lait-beurre, 10 g de gros sel, et pétrissez 10 minutes. 


Rassemblez la pâte en boule dans un récipient, farinez le dessus et couvrez d'un linge humide.
Laissez gonfler à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 à 2 heures).
 

Etaler la pâte au rouleau sur 1,5 ou 2 cm d'épaisseur (minimum, c'est important car sinon vos pains ne seront pas assez épais). 


Découper des cercles de 9-10 cm de diamètre au découpoir. 
Retirer l'excédent de pâte. 


Puis avec une spatule métallique, déposer les pâtons sur une plaque à pâtisserie. 


S'y prendre en plusieurs fois en re-étalant les restes de pâte à chaque fois.

Laisser gonfler les pâtons à nouveau une bonne heure, recouverts d'un linge.


Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
   


Au bout de ce temps, badigeonnez au pinceau le dessus des pâtons de jaune d'œuf battu , puis saupoudrer de graines de sésame. 


Faites cuire pendant environ 15 minutes (surveiller l'aspect et la coloration).
a+

Dernière modification par lisa (26-03-2011 à 09:51:03)