Forum Cuisine Marocaine

lola · Danger papier aluminium cuisine

Posté : 07-01-2011 à 13:25:30 : #1

Bonjour,

J'ai des recettes où il faut utilisr la feuille d'aluminim au bbq par exemple ou papillotte.

j'ai lu des article où soi disant la feuille d'aluminim en contact avec des braises est cancérigène.
Est ce vrai?

Merci

malak · Danger papier aluminium cuisine

Posté : 11-01-2011 à 08:35:26 : #2

Bonjour,

Utilisé tous les jours en cuisine et présent dans une multitude de produits de la consommation courante, l’aluminium est pourtant toxique pour l’organisme.

On le suspecte de plus en plus d’être à l’origine de maladies des muscles et du cerveau.

Très impliqué dans l'Alzheimer, entre autre. Alors je ne l'utilise pas en cuisine. Quant au papier aluminium, je le double avec du papier de cuisine avant d'y mettre les aliments, afin que rien ne pollue la nourriture.

Ceci dit, une fois de temps en temps, l'aluminium ne va tuer personne (d'ailleurs ils cuisinent avec ça en restauration, car c'est plus léger, de plus ils utilisent un grade alimentaire de qualité supérieure).

a+