Posté : 11-08-2010 à 16:51:53 : #1 

Littéralement coeur d'amandes!!!!!!


Durant les longues veillées de Ramadan, Kelb el louz ( quelb ellouz)  fait son apparition accompagné makrout ou de quelques gâteaux typiques d'Algérie. é pour sa douceur et sa gourmandise.

Ingrédients :

    * 400 g de grosse semoule
    * 150 g de sucre
    * 150 g de beurre fondu
    * 15 cl d'eau de fleur d'oranger
    * 2 cuillères à soupe de maïzena
    * 1/2 sachet de levure chimique











Pour la farce : 125 g d'amande, 50 g de sucre,1/2 cuillère à café de cannelle, 25 g de grosse semoule et 10 cl d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop : 1,5 d'eau, 500 g de sucre, 20 cl d'eau de fleur d'oranger et 1/2 citron .

Mélanger la semoule et le beurre fondu puis ajoutez peu à peu 10 cl d'eau de fleur d'oranger comme pour la semoule du couscous, couvrir avec du cellophane et laisser reposer une nuit.

Le lendemain travaillez la pâte et ajoutez les 5 cl d'eau de fleur d'oranger restant. Puis ajoutez le sucre, la maïzena et la levure .

Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients.

Placez la moitié de la pâte dans un plat à four d'environ 30 cm puis étalez la farce dessus et remettez l'autre moitié de la farce puis piquez chaque carré d'amande .Découpez en carré et placez au four à 200°C.

Saha ftourkoum et a+