Forum Cuisine Marocaine

kati · Feuilles de brick Dukan

Posté : 11-08-2010 à 10:33:52 : #1

Bonjour à toutes et à tous,

Voila la recette des brick dukan pour celles qui souhaites poursuivre le régime pendant le ramadan,

* 1 Cas bien bombée (30g) de maïzena
* 4 Cas de Protifar
* 50g d’eau (minimum)
* sel

Mélanger la maïzena, le sel et les 50g d’eau, puis ajouter le protifar;
bien mélanger.
Mettre une poêle anti-adhésive (poêle à crêpes par exemple) sur feu doux,
et à l’aide d’un pinceau appliquer la pâte dessus, en plusieurs fois.
Décoller la feuille délicatement et la poser sur une assiette , recouvrir d’un linge propre.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Ça cuit très vite, et la feuille doit rester souple. Avec les quantités j’en ai fait 6: 4 réussies et 2 ratées.
Ensuite vous pouvez faire des nems avec, des bricks ou pastilla en variant les farces....

a+

lisa · Feuilles de brick Dukan

Posté : 11-08-2010 à 12:27:34 : #2

Salam kati,

Justement je vais utiliser cette recette de feuilles de brick pour faire une pastilla Dukan,

* 300g de crevettes décortiquées
* 1 gousse d’ail
* 2 oignons
* 1 poivrons rougeémincé finement
* 1/2 cc de cumin
* 1 cs de coriandre en poudre ou 1/2 botte de coriandre fraiche lavée et hachée
* 1/2 boite de tomates pelées
* 4 feuilles de brick dukan
* 1 œuf
* sel, poivre

Faire revenir oignons et ail coupé en morceaux. Ajouter les tomates et épices, salez, poivrez. Remuer quelques minutes et ajouter le poivron pour laisser mijoter une quinzaine de minutes, puis ajouter les crevettes.

Séparer le blanc du jaune d’oeuf. Superposer 3 feuilles de brick au fond du moule silicone en badigeonnant de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau, en laissant dépasser 2/3 de la feuille de brick. Farcir avec la préparation, recouvrir avec la 4éme feuille et rabattre avec les feuilles de brick dépassant du moule, en badigeonnant de blanc d’oeuf pour coller les feuilles les unes au autres

Terminer en badigeonnant de jaune d’oeuf au pinceau et mettre au four pendant 20mn a 180°C. Badigeonner a nouveau avec le reste du jaune au bout d’une dizaine de minutes.

Bessahah ou raha et mabrouk ramadan

choukria · Feuilles de brick Dukan

Posté : 12-08-2010 à 08:26:41 : #3

Bonjour les filles,

Saha ramadan à toutes et à tous...

Je trouve que cette recette de bric pas mal...je l'ai essayé hier soir nickel

merci et à bientôt avec d'autres recettes pour varier le régime Dukan