Posté : 15-06-2007 à 16:33:22 : #2 

salut Maurice
je t'ai chercher sur le net voilà ce que j'ai trouver
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de bonne grosseur

Marinade 1

4 cuillerées à café de sel fin
8 cuillerées à soupe de jus de citron

Marinade 2

3 cuillerées à soupe bombées de yoghourt nature
2 cuillerées à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
le jus de 2 citrons verts
sel
4 cuillerées à café bombées de poudre tandoori vendue dans les épiceries spécialisées

Poudre Tandoori ou Tandoori masala

1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. de poudre d'ail
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de sel


Préparation
Préparation de la première marinade - 30 minutes à 1 heure (facultatif)

Couper un poulet en quatre ou laisser entier; retirer le maximum de petits os de la carcasse;
enlever toute la peau, cela est essentiel; pratiquer des entailles dans la chair, pratiquement jusqu'à l'os, espacées de 1 à 2 cm environ pour que les saveurs entrent à coeur;
dissoudre le sel dans le jus de citron; arroser le poulet mis dans un plat creux et laisser macérer en retournant deux ou trois fois.
Préparation de la deuxième marinade - 24 heures

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la seconde marinade;
enlever le poulet de la première marinade; éponger; mettre dans la deuxième marinade;
badigeonner vénéreusement les entailles puis plonger le poulet dans la marinade pour bien l'enrober; couvrir le récipient et mettre 24 heures dans le bas du réfrigérateur; retourner une fois ou deux les morceaux pendant ce temps.
Cuisson

Égoutter le poulet;
cuire au tandoor, sur la braise d'un barbecue, ou sous le gril du four 15 minutes de chaque côté et servir 
bon appétit
a+ y en a d'autres

Posté : 15-06-2007 à 16:55:49 : #4 

régales toi
a+