Comment choisir ses œufs ?

Comment choisir ses œufs ?

Comment choisir ses œufs ?

Si comme beaucoup de personnes, vous restez de longues minutes devant le rayon œufs, cet article va essayer de vous indiquer comment choisir ses œufs.

Il y a de nombreuses indications sur les boites d’emballages, mais il se faut pas se fier uniquement aux mentions indiquées ou aux couleurs bien souvent plus marketing qu’autre chose.

Les références les plus importantes sont celles qui sont imprimées sur l’œuf lui-même (le plus souvent en rouge) et non sur l’emballage.

Exemple d’inscription : 3FRXXX00 à lire 3 FR XXX 00

Codes sur l’œuf

Il existe 4 codes différents pour les modes d’élevages, il s’agit du 1er chiffre (3FRXXX00)

  • 0: Œufs de poules élevées en plein air, il s’agit alors d’un élevage dans lequel la nourriture des poules saines, on parle alors d’agriculture biologique. Il y a 6 poules par mètre carré. Sur la boite la mention : œufs de poules élevées selon le mode de production biologique (ou terme dérivés) est obligatoire.
  • 1: Œufs de poules élevées en plein air. Il y a moins de 9 poules par mètre carré. Ces poules, contrairement aux catégories suivantes, peuvent sortir en extérieur. Sur la boite la mention : œufs de poules élevées en plein air est obligatoire.
  • 2: Œufs de poules élevées au sol et en hangar*. Ils sont plus rares. Il y a 9 poules par mètre carré. Sur la boite la mention : œufs de poules élevées au sol est obligatoire.
  • 3: Œufs de poules élevées en cage et en hangar*. Il y a 12 poules par mètre carré. Pour information, ces œufs représentent environ 70% de la production. Sur la boite la mention : œufs de poules élevées en cages est obligatoire (mais très souvent écrit en petit).

* Ces poules ne verront jamais la lumière naturelle.

Code Pays

Il s’agit du c ode ISO de l’état membre d’enregistrement. Il se trouve en seconde position après le mode d’élevage (3FRXXX00), ici FR pour la France.

Identification du mode d’élevage

Pour la France, il s’agit de 3 lettres (3FRXXX00) qui représentent le site d’élevage ainsi que 2 chiffres (3FRXXX00) qui représentent un numéro de bâtiment.

Classement des œufs

  • XL : pour les très gros œufs d’un poids supérieur ou égal à 73 g
  • L : pour les gros œufs d’un poids supérieur ou égal à 63 g et inférieur à 73 g
  • M : pour les œufs moyens d’un poids supérieur ou égal à 53 g et inférieur à 63 g
  • S : pour les petits œufs dont le poids est inférieur à 53 g

Pour plus d'informations sur l'étiquetage des œufs, vous pouvez aller sur le site de la DGCCRF.

Droit Image : https://pixabay.com/

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